In 2004 kreeg van Dam de rol van Bionda in de kindersoap ZOOP. Ook speelde ze mee in de drie bioscoopfilms die van de serie werden afgeleid, Zoop in Afrika in 2005, Zoop in India in 2006, en Zoop in Zuid-Amerika in 2007. Hierna stopte de soap. Voor haar rol in Zoop in India kreeg ze een Gouden Kalf nominatie.

Naast het acteren in de film zong ze de titelsong van Zoop in India, Jadoo Jadoo.

In 2005 speelde Nicolette een kleine rol in de Amerikaanse productie Deuce Bigalow: European Gigolo. 

Ze was ook te zien als gast in de series Baantjer en Van Speijk. Daarnaast speelde ze de rol van Lisa in de bioscoopfilm Plop in de stad. Voor MTV presenteerde ze, samen met Leon van der Zande, het televisieprogramma Pimp my room.

Begin 2006 sprak ze een stem in voor de animatiefilm Ice Age 2. 

Samen met Jamai Loman presenteerde ze elke zondag de ochtendshow Jetix Max bij Jetix. Deze show werd van 2006 tot en met 2007 uitgezonden. Daarna presenteerde ze een seizoen de opvolger van het programma, namelijk Jetix Studio. Hier stond ze samen met Joey van der Velden voor de camera.

Van 20 juni tot augustus 2008 presenteerde Nicolette samen met Winston Gerschtanowitz het programma De Bloemenstal op RTL 4. Het liep maar een seizoen om het gat van RTL Boulevard in de zomer op te vullen.

In de dramaserie Voetbalvrouwen op RTl 4 is de actrice te zien als Solange de Reuver. In maart 2007 werd het eerste seizoen uitgezonden. In 2009 start de derde reeks.

In 2008 presenteerde de actrice samen met Carlo Boszhard Ik wed dat ik het kan op RTL 4.  Op 18 januari 2009 liep seizoen twee ten einde.

Privé

De blonde slagersdochter had vijf jaar een relatie met de Italiaanse restauranteigenaar Carmine Dantuono. In 2006 was die relatie over.

In 2007 kreeg ze een relatie met Bas Smit. In 2009 vormen de twee nog steeds een paar.