Op zijn zestiende speelde Geert de hoofdrol in een theaterproductie van de NCRV: Overhoop, Geloof en Liefde. Daarnaast heeft hij in verschillende theaterstukken voor amateurs gestaan. Naast zijn acteeropdrachten deed Geert in 2000 veel modellen- en promotiewerk voor onder meer New Look Models en Dutch Casting. Ook blijf hij acteren, zo volgde hij een aantal workshops aan theaterschool De Trap in Amsterdam. In de zomer 2003 reisde Geert naar Frankrijk voor een master class van Josja Haman te l’Eaux.

Geert was te zien in verschillende televisiecommercials, zoals Holland Casino, ABN Amro en MAG Shoes. Ook danste Hoes veel. Hij werd kampioen Latijns-Amerikaans dansen van Zuid-Nederland.

Geert werd bekend bij het grote publiek door zijn rol als Morris Fischer in Goede Tijden Slechte Tijden. Hij was van 2003 tot 2004 in de soap te zien.

Daarna verscheen de acteur in de BNN-serie Costa! als Wolf. Hij speelde alleen in het vierde seizoen in 2004.

Geert speelde mee in Wie is de Mol in maart 2006. Dit was de zesde serie van het programma. Helaas moest hij al in de eerste ronde vertrekken.

In 2006 is de voormalig soapacteur te zien in de telefilm Lotte als Marc Cremers. De serie stopte in april 2007.

In mei 2007 lanceerde Geert een kinderkledinglijn in samenwerking met het kindermerk Lief! De ontwerpen zijn bedoelt voor mannen en hun zoontjes.

Hoes bereikte de finale bij Sterren dansen op het IJs seizoen 2007 op SBS6. Hij verloor van Sita. 

Na Sterren dansen op het IJs was Geert te zien in het programma So you wanna be a popstar van SBS 6. Hij verliet de show in de zesde aflevering, nadat hij de sing-off verloor van Viktor Brand.

Eind 2007 presenteerde Geert op SBS 6 het programma Lekker weg op het water met Nada van Nie aan zijn zijde. Na acht afleveringen stopt de serie.

In het najaar van 2007 is Geert samen met zijn schaatspartner Sherry uit Sterren dansen op het IJs te bewonderen in de Holiday on Ice-show  Romanza. Het spektakel was te zien van oktober tot januari 2008 in een aantal grote steden in het land.

Vanaf 27 maart 2008 presenteert hij Shownieuws bij SBS 6. Dat doet hij nog geen half jaar.

Privé

Geert Hoes kreeg op 25 maart 2005 samen met Manuela Sep een zoontje, Robijn Tiamo. De relatie met Manuele eindigde in juni 2006. Sindsdien mag Geert zijn zoontje nog maar twee keer per maand zien. Samen met Manuela en Robijn woonde hij in Den Bosch, al verhuisde de acteur na de scheiding naar Haarlem.

In april 2008 duiken berichten op over de homoseksualiteit van Hoes. De Telegraaf bericht dat hij geregeld uit zou gaan met Gerard Joling. Daarna komt Geert als biseksueel uit de kast. Hij snapt niet dat mensen er moeilijk overdoen, want ‘het is toch 2008’.

Toch kiest Geert weer voor een vrouw. Hij maakte in mei 2009 aan Weekend bekend dat hij een realtie heeft met de 28-jarige Suzanne. de twee kennen elkaar al van jongs af aan uit het Brabantse Boxtel.

Geert Hoes is familie van actrice Isa Hoes.