Vanaf kleins af aan is Annelieke dol op het podium. Op twaalfjarige leeftijd nam ze deel aan het kinderprogramma Goofy’s Super Swing van de NCRV. Hierin bereikte ze de finale. Niet lang hierna reageerde ze op een oproep voor een commercial en werd eruit gepikt.

Wat later schreef Annelieke zich in bij een castingbureau en werd ze geregeld gevraagd om commercials te doen. Ze speelde onder meer in een reclame van KPN en de Staatsloterij.

Nadat ze haar HAVO afgeronde, nam Annelieke een jaar klassieke zangles. Ze bleek talent te hebben en de zangpedagoog adviseerde haar een muzikale opleiding te volgen. Annelieke werd toegelaten aan het conservatorium van Enschede. Tijdens de opleiding speelde ze mee in verscheidene musicals.

In 2002 studeerde ze drie maanden aan het conservatorium Mozarteum in Oostenrijk. Na haar afstuderen werd ze aangenomen voor de 2e fase van de studie muziektheater aan het conservatorium van Rotterdam. Deze studie rondde Annelieke in 2003 succesvol af.

Van 2003 tot 2004 speelde ze in de Sound of Music de rollen van Eleonore en dienstmeisje Ursula en was ze het gezicht van de website BNN.nl.

In 2004 kreeg ze de rol van Sanne Klein in de televisiesoap Onderweg Naar Morgen en speelt daar nog steeds in. Tussendoor kreeg ze en rol als engel in de commercial van zuivelmerk Philadelphia.

Privé

Sinds februari 2007 heeft Anneliek Bouwer een relatie met acteur Cas Jansen. Het koppel woont in Amsterdam en maakte in april 2008 bekend dat ze verloofd zijn. In januari 2009 maakte het stel bekend in verwachting te zijn van een kind.